要说北京的黑暗美食的话，北京豆汁儿，是的还要加上北京人的儿话音，就是那个豆汁。又酸又臭的豆汁确实成为老北京人喜欢的一口早点味道。许多北京人都喜欢吃的这口美食，你知道那里的豆汁才是最正宗的吗？

说说豆汁的发展史

豆汁儿是清朝时期出现的小吃点，大多出现在老北京人的早餐上。

豆汁本质上来说还是豆制品，不过它的味道总是跟其它早点的味道是有所不同的。

刚刚做好的豆汁口味上有点甜甜的，有点像豆奶一样，不过它会被豆奶的味道更加的顺滑，还有大豆的香味。

不过豆汁时间久了之后，那就是咱们真正味道上的豆汁儿，有点酸还有点甜。尝起来的味道是怪怪的。再放一会儿的豆汁儿，就会愈加“变本加厉”，口味变得又酸又臭，像是什么东西搁置太久放坏了一样，就是这样特别的口味，确是许多老北京人最爱的一口儿。

老磁器口豆汁店(天坛店)

这家店应该是不少老北京人都知道的地方，像是那种爷爷辈的食客，更是能够证明老板的豆汁是有多么的正宗。

地道的豆汁是微酸做得刚刚好。焦圈炸得脆脆的，就着这豆汁一起喝掉。

人均：17元

地址：天坛北门对面(小胖包子王旁边)

锦芳小吃(磁器口店)

这家店在北京那是几十年的老字号啦！一直也都受到百姓的喜欢。店里面的食品种类很多，顾客也都是老北京人，尤其是年轻人不少。

锦芳的豆汁儿色泽灰绿，醇厚，味酸且微甜。

人均：15元

地址：磁器口大都市街南一楼(瓷器口西南角)

牛街宝记豆汁店

牛街小吃聚集地——输入胡同，就是这家店的位置了。

店子不大，去哪里吃饭的人确是不少。

豆汁儿3斤一大袋，真的是料足味儿正啊。要是去那里的话就要注意了，店里面是不设设座位，不能堂食，并且也只能先进付款。记得准备现金哦!

人均：20元

地址：牛街输入胡同27号(胡同口路北)。